| 这个菜做好以后有甜味，有辣味，主要是根据自己的口味！其实我自己也不知道这个属于那个系列的菜！南北混搭吧。哈哈，味道很好哟！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2个，黄豆若干 |
| 【辅料】辣椒5个，花椒一小把，八角2个，白酒1两，白糖一勺，姜若干，大葱半根 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗完以后用热水汆，汆出血沫，倒掉控水，一点干，锅也要干！ |
 | 2.热锅不放油，先把控干水的猪蹄翻炒一下。 |
 | 3.炸花椒油，然后扒出花椒籽倒掉，炸出的花椒油炒葱姜辣椒，出香味！ |
 | 4.倒入猪蹄翻炒。此时喜欢甜的朋友可以加糖了！老抽少许。 |
 | 5.少许老抽，不要太多，上色用的。 |
 | 6.料酒，因为家里没有，所以放的这个。 |
 | 7.炒成这个颜色开始倒水。 |
 | 8.大火至锅里滚起来以后改小火盖盖，1个小时。 |
 | 9.一个小时后，可以到1个半小时根据自家锅，灶，食材而定。倒入黄豆，焖20分钟到半个小时。 |
 | 10.大火翻炒，收汁。 |
 | 11.味道好极啦。 |
【甜辣猪蹄焖黄豆做法小贴士】
| 小贴士本来是想做麻辣的呢，可是没有花椒，就弄成甜辣的了！还有是，没有料酒，我放的泸州老窖。 |
