五仁月饼,五仁月饼的做法 - 阳康菜谱网五仁月饼做法大全

五仁月饼

【食材与调料】

【主料】面粉200g，糖浆150g，枧水2g

【辅料】色拉油50g，奶粉10g，蛋黄液适量

【制作步骤】

	1.准备好材料
	2.糖浆里加枧水
	3.加完枧水的糖浆一定要搅拌匀，也就是图片的样子。
	4.搅拌好的糖浆枧水液，再加油。
	5.继续搅拌匀。
	6.把奶粉和面粉混合好，筛入拌好的糖浆液里，用刮刀翻拌匀，无颗粒。
	7.翻拌匀的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
	8.开始准备馅料，每个25克，用手滚圆备用。
	9.醒发好的面团，开始分割，每个30克。
	10.把模具装上图片，在面案上留有干面粉，把模具放在干面粉上用手压一下，是模具片均匀的沾上干粉。
	11.取一个面挤子，用手滚圆。
	12.用右手的拇指压一个窝。
	13.把准备好的馅料，放进去。
	14.收口，放在用干粉的地方。
	15.把模具扣上去，用左手压住模具，用右手压住模具的把手，按两下。提起，用右手向外推左手把模具里的月饼脱模。
	16.烤箱预热200度
	17.用一个小喷壶装上水，在做好的月饼是喷水。
	18.放进烤箱，烤5分钟定型，取出来凉2-3分钟。
	19.轻轻刷上一层蛋黄液。
	20.烤箱170度，烤15-20分钟。
	21.烤好了，三天后回油，就可以吃了。