窝窝头,窝窝头的做法 - 阳康菜谱网窝窝头做法大全

玉米面含有丰富的营养素。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。记得小时候吃过窝窝头和玉米面贴饼，那是正宗的纯玉米面窝头和贴饼，回味，特别香。现在虽然可以当做甜点来吃，也保留了玉米的特有香味。在里面加入了新鲜浓米汤，给相对稍微粗糙的玉米糁一点软滑细腻的感觉，吃起来也是绵软香甜。

【食材与调料】

【主料】玉米面200g

【辅料】小麦面粉适量，全脂奶粉适量，大米适量，绵白糖适量，葡萄干适量，酵母适量

【制作步骤】

	1.玉米面和奶粉，白糖。
	2.小麦面粉。
	3.酵母用温水化开。
	4.新鲜的浓稠米汤（汤和米含在一起），把白糖放入米汤里，拌匀至白糖溶化。
	5.葡萄干洗净，用水浸泡一会，备用。
	6.把面粉、酵母水、米汤和玉米面混合在一起，用筷子搅拌。
	7.和成面团。放置饧20分钟（虽然加入了酵母，并不用完全饧发至两倍那么大）。
	8.面团揉匀搓成圆条，再切成面剂；准备一碗清水，手掌心沾上清水（以免捏时粘手），取面剂放在左手心里，揉捻几下，用两手搓成球形。
	9.左手托着窝头，用右手食指在窝头底部中间钻一个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢。
	10.将窝头上端捏成尖形，再放一个浸泡好的葡萄干。
	11.蒸锅加水，铺上湿屉布，大火烧开转中火蒸15分钟即可。
	12.盛出食用。