| 这款“五香豆腐干”使用了类似十三香的“复合调味料”煮制而成的。正常制作豆腐干一般都是用大豆腐腌渍后晾晒，我做的这个豆腐干与众不同，用干豆腐经过煮制入味，然后用自制的模具压制而成。 |
【食材与调料】
【主料】干豆腐1000g，五香调味料50g |
| 【辅料】碱面8g，盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 干豆腐、五香调味料 |
 | 2. 把干豆腐切宽条。 |
 | 3. 五香粉用纱布包严。 |
 | 4. 锅烧开水，放入五香粉料包煮制10分钟。 |
 | 5. 然后放入干豆腐，再煮制10分钟 |
 | 6.加入适量老抽、盐调味。 |
 | 7. 加入碱面，翻拌均匀，煮制1分钟即可关火。浸泡5分钟左右。 |
 | 8. 把煮好的干豆腐放入模具。 |
 | 9. 盖盖后压制20分钟。 |
 | 10. 脱模后即成豆腐干。 |
 | 11. 改刀切块，可以冷藏保存。 |
 | 12. 切片装盘，即可上桌品味。 |
【五香豆腐干做法小贴士】
| 小贴士1、碱面的用量不可过多，否则味道会发涩。 2、其它的调味料按照自己的口味调制就可以。 |
