【食材与调料】
【主料】鸡蛋面500g |
| 【辅料】鸡蛋3个，五花肉200g，豌豆250g，木耳50g，西红柿2个，洋葱半个，火腿肠2根，葱姜香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、准备好所有食材，五花肉切豌豆大的肉丁，西红柿、洋葱、泡发好的木耳切小块。 |
 | 2.2、锅里热油，加入姜片爆香，加入五花肉炒至变色后烹入适量料酒。后依次加入洋葱、木耳、西红柿炒至西红柿出汁倒入适量冷水。 |
 | 3.3、锅里烧开后加入盐、糖、酱油，将豌豆倒入一起继续煮，煮至豌豆漂浮起来后倒入一碗水淀粉以增加汤汁的浓稠度。 |
 | 4.4、待汤汁出现浓稠状将打散的鸡蛋顺时针淋入锅里（打散鸡蛋时加点盐和料酒），用锅铲搅拌均匀后盛出备用。 5、干净的锅里加水烧开后将鸡蛋面放入里面煮熟，立刻捞出放入事先晾好的凉白开中。 6、面盛碗里，盛上一大勺做好的卤，铺上火腿肠末和香菜，香喷喷又美味的打卤面就完成了。 |
【西红柿打卤面做法小贴士】
| 小贴士1、木耳不宜泡太久，泡太久可能会产生毒素。 2、因西红柿带有酸味，接受不了的可以多放些白糖。 3、除了以上食材，还可加入香菇、虾干、青椒等爱吃的东西。 4、不爱吃五花肉的可以用瘦肉代替。 5、以上食材的量是四个人吃的量。 |
