| 端午节吃粽子，已然是端午节固定的程序了。话说从小到大，每到这个节气，就会不由自主的想吃粽子。小时候，是妈妈包粽子给我们吃，成家立业后，在厂里学会了包粽子，就一直是我自己包了。在我们家，包粽子的活儿是我，但是，包什么粽子，却是儿子与老公说了算.今年我已经包过桂花红豆蜜枣粽了，这次，老公说要吃鲜肉粽.好吧，就包鲜肉粽吧，这香味，还真是诱人！ |
【食材与调料】
【主料】糯米1250g，猪肉600g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，料酒适量，姜适量，老抽适量，麻油适量，八角适量，桂皮适量，五香粉适量，芦叶500g，棉线适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘净，用清水浸泡半天.沥干水分 |
 | 2.芦叶漂净，放开水煮3分钟，漂净 |
 | 3.猪肉洗净切块 |
 | 4.放入大碗，加糖，盐，料酒 |
 | 5.加老抽，芝麻油 |
 | 6.加姜，八角，桂皮，五香粉 |
 | 7.搅拌匀，放入冰箱冷藏一个晚上入味 |
 | 8.把腌制鲜肉的酱汁倒入糯米里 |
 | 9.搅拌匀 |
 | 10.取三片芦叶，卷起，成漏斗形 |
 | 11.放入一勺糯米，放入一块肉 |
 | 12.再盖上糯米 |
 | 13.包好，用棉线捆紧 |
 | 14.全部包好后，放入高压锅，加8分满水，大火煮至上阀，小火30分钟，关火 |
 | 15.把高压锅打开，再加开水至8分满 |
 | 16.再大火煮至上阀，小火煮60--90分钟.即可 |
【五香鲜肉粽做法小贴士】
| 小贴士1.煮粽子的时间，根据浸泡糯米的时间，也根据粽子的大小决定， 2.如果要省煤气，可以等高压锅上阀后小火焖煮一下关火，等20分钟后再用大火煮至上阀，再关火--- 3.鲜肉要切成带些肥肉的块，腌制入味后再包，粽子会比较香。 4.第一次煮30分钟后，糯米会膨胀，所以还要加些开水再煮。 |
