| 今天介绍一款超级好吃的维也纳酥饼，非常认真的PH大师的方子，一定记住了，经典的黄油曲奇都可以从此方子中演变而来，味道超级棒。试一下吧，成功率高。 |
【食材与调料】
【主料】黄油95g，糖40g，盐1g，香草精2滴 |
| 【辅料】蛋白15g，低筋面粉115g，熟蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油取出软化至用手指按出坑，加糖打发至发白。 |
 | 2.低筋面粉筛过。 |
 | 3.糖粉，没有糖分，可以将糖用料理机打细。 |
 | 4.熟蛋黄压碎。 |
 | 5.打发好的黄油分几次加蛋清搅拌均匀再加下一次。 注意蛋清只用15g就行。 |
 | 6.加盐、香草精，加低筋面粉搅拌均预即可。 |
 | 7.移到裱花袋里，用小号的曲奇嘴。 |
 | 8.烤盘铺油纸，挤到烤盘上，成W型。 |
 | 9.每个挤好W型，正好一盘。 |
 | 10.烤箱160度预热。 入烤箱烤制13分钟左右，根据自己烤箱情况，12分钟时注意观察。 |
【维也纳酥饼做法小贴士】
| 小贴士蛋清一定放15g注意。不要因为节约一点蛋清，而毁了一道美食小点心的未来。 |
