| 这次我做的就是丸子汤，加了豆腐一起煮，真的是鲜美得很。比起现做肉丸，用剩饺子馅儿可真是方便极了，只要团成丸子下锅就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】剩饺子馅儿200g，豆腐200g |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，鸡精1/3小勺，葱适量，姜适量，蒜适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.剩饺子馅儿团成小丸子 |
 | 2.豆腐洗净切块备用 |
 | 3.锅内放油，放入葱姜蒜炒香 |
 | 4.放入豆腐略微翻炒 |
 | 5.加入一大碗水，调入盐和鸡精煮开 |
 | 6.将肉丸放入汤中，转小火咕嘟着 |
 | 7.看到豆腐变得膨大起来之后，撒入白胡椒粉拌匀即可出锅 |
【丸子豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.剩饺子馅儿有多少算多少，只要能团成丸子便可。根据肉丸的数量来搭配合适数量的蔬菜豆腐来做汤，保证味道鲜美。 2.豆腐久煮才入味。一般情况下我不太看时间长短，只要看到豆腐被煮得膨大起来，豆腐就变得多孔了，汤汁进入到孔隙中，自然就鲜美入味了。 |
