| 随着入秋雨水慢慢减少，又得到了小白菜大量上市的季节，小白菜一年四季都可以种植，但是在我们这里由于雨季雨水多，小白菜容易烂根，所以市场上除了夏季，春、秋、冬这三季都有小白菜出售。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜有解热除烦，通利肠胃的功效。入秋以后多吃一些小白菜，可以加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，通畅肠胃，利大小便，加速排毒，并有益于骨骼健康。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐250g，小白菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，蒜少许，鸡粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜择去老叶放水里清洗干净然后放案板上切成两段。 |
 | 2.豆腐切成稍大一些的豆腐片，香葱切小段，葱姜切条备用。 |
 | 3.煎锅倒油烧热，放入豆腐片中小火两面煎黄。 |
 | 4.豆腐两面煎黄后拨在一旁，放入葱、姜、葱煸出香味。 |
 | 5.放入小白菜一起翻炒翻炒。 |
 | 6.小白菜炒断生后，放入适量盐和少许的鸡粉调味即可起锅装盘。 |
【小白菜炒豆腐做法小贴士】
| 小贴士小白菜不可久炒，避免维生素流失和菜叶发黄。 |
