| 最近宝宝得喉炎了，只能吃些清淡的，都说小白菜有解毒的功效，所以总是变着样的做给他吃。这个低热量吐司就是给他没事打牙祭的。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。小白菜性平，味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静 小白菜制作(21张)的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】小白菜汁适量，白糖30g，盐1.25g，酵母4g，橄榄油15g |
【制作步骤】
 | 1.将小白菜切碎榨汁。 |
 | 2.将过滤好的菜汁留下备用。 |
 | 3.面粉中间放入酵母，一边放盐一边放糖。 |
 | 4.加入菜汁揉面团10分钟。 |
 | 5.揉面15分钟后加入橄榄油继续揉面直到如图能出膜即可。 |
 | 6.放进有温水的蒸锅内进行第一次发酵。 |
 | 7.大概两个小时后，面团发好了，手指贴一点干面粉在面团上搓个洞，没有回缩正明发的刚刚好。 |
 | 8.将面团排气并分成三个面挤松弛15分钟。 |
 | 9.擀成厚片卷成卷继续松弛15分钟。 |
 | 10.松弛好的长面挤再擀成厚片卷成卷，放入吐司盒盖好盖进行二次发酵。 |
 | 11.发酵好的面团是原来面团的1-2倍大即可，由于面粉较少，所以发成如图这样就行，不用发到模具的8分满。 |
 | 12.烤箱提前150度预热。中下层130度烤30分钟即可。 |
 | 13.趁热出炉放至烤网上晾凉。 |
 | 14.晾好的吐司切片装袋保存。 |
 | 15.虽然没有揉出手套膜，但切开的组织确非常柔软，宝宝很喜欢。 |
【小白菜汁吐司做法小贴士】
| 进行二次发酵时烤箱里可以放一碗开水，这样面包会吸收多多的水份烤好后会非常软。 |
