| 其实道菜让我挺生气的，因为买的那只鸡估计打水了，因为里面的水分多得你想像不出来，一只完整的鸡去脚与翅膀只剩下一小碗的肉。而且炒的时候还一边出水煮来煮去都煮不干似的。。。。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】小鸡1只 |
| 【辅料】杏鲍菇1棵，沙姜适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.仔鸡去皮切成小块用生抽胡椒粉腌片刻待用。 |
 | 2.杏鲍菇切片。 |
 | 3.烧热油锅先爆香沙姜。 |
 | 4.倒入腌好的鸡肉。 |
 | 5.大火爆炒加少许生抽。 |
 | 6.盖上锅盖焖到水分干为止。 |
 | 7.把切成片的杏鲍菇加入一起炒。 |
 | 8.翻炒均匀放入少放盐糖调味即可熄火上碟。 |
【杏鲍菇沙姜鸡做法小贴士】
| 炒鸡的时候要掌握火候。 |
