鲜贝素四宝,鲜贝素四宝的做法 - 阳康菜谱网鲜贝素四宝做法大全

胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。并且还还有丰富的维生素A。香菇具有抗肿瘤，增强免疫力降血脂等良好功效。春笋不仅具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，故常作为山珍佳肴，在民间素有“素食第一品”的美誉。因此，是这道菜中不可或缺的主要材料。莴笋有一定的药用价值，莴笋中含有一种酶，能消除亚硝酸胺引起的细胞突变，有一定的抗癌作用；莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被人体所吸收，对各种贫血有一定的治疗作用；莴笋中含有的烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的益处；莴笋对扩张血管，便于利尿、改善心肌收缩功能有一定的效果；莴笋叶对防治高血压有一定的食疗作用。因此，莴笋被称为“厨房里的药物”。并且莴笋是叶酸的最好来源之一，它的茎叶中均含有大量的天然叶酸，具有很高的营养价值。鲜莴笋叶煎汤饮可治疗浮肿和腹水，莴苣子可治疗乳汁不通，莴笋嫩茎中的白色浆汁还具有催眠的作用。正是这四样含有丰富营养的蔬菜，使得这道菜不仅味道鲜美，而且还具有了极大的保健作用。堪称药食两用佳品。

【食材与调料】

【主料】莴笋80g，胡萝卜30g，鲜香菇15g，鲜春笋30g

【辅料】青椒1个，姜1片，葱适量，蒜适量，盐3g，鲜贝露10ml，色拉油15ml

【制作步骤】

	1.把香菇洗净。
	2.锅置火上加入水烧开，放入香菇淖水。
	3.把竹笋剥皮洗净也用上述方法淖水。
	4.青椒切小丁待用。
	5.准备姜丝、葱花、蒜片待用。
	6.把淖过水的香菇和竹笋切丁、胡萝卜切丁、莴笋切丁、青椒切丁置盘中待用。
	7.锅置火上加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
	8.然后放入准备好的四宝翻炒均匀。（注意除青椒外，其他几样先下翻炒一会，再下青椒一起翻炒）
	9.当胡萝卜和莴笋变色后加入盐、鲜贝露翻炒均匀至1分钟即可出锅装盘。