| 这次制作鱼香肉丝，改变以往的食材添加，新增了土豆丝的加入，所以取名新版鱼香肉丝，味道很值得期待啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，土豆200g，木耳50g |
| 【辅料】蒜薹适量，红椒适量，食盐适量，食用油适量，蒜末适量，白糖适量，香醋适量，酱油适量，鸡精适量，蛋液适量，淀粉适量，聊酒适量，豆瓣酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.木耳提前泡发。 |
 | 2.辣椒清洗干净备用。 |
 | 3.猪腿肉切细丝备用。 |
 | 4.将切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、蛋清和淀粉一起，搅拌均匀腌制起来。 |
 | 5.土豆去皮，切细丝备用。 |
 | 6.将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。 |
 | 7.将木耳、辣椒切丝，蒜薹切段。 |
 | 8.炒锅放油，油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。 |
 | 9.将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。 |
 | 10.炒锅留底油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。 |
 | 11.下入土豆丝翻炒。 |
 | 12.将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中，同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。 |
 | 13.下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。 |
 | 14.加水少许，盖盖焖一会，鸡精放入调味即可食用。 |
【新版鱼香肉丝做法小贴士】
| 土豆丝洗去淀粉，保持口感脆感。 |
