新版鱼香肉丝,新版鱼香肉丝的做法 - 阳康菜谱网新版鱼香肉丝做法大全

这次制作鱼香肉丝，改变以往的食材添加，新增了土豆丝的加入，所以取名新版鱼香肉丝，味道很值得期待啊。

【食材与调料】

【主料】猪肉300g，土豆200g，木耳50g

【辅料】蒜薹适量，红椒适量，食盐适量，食用油适量，蒜末适量，白糖适量，香醋适量，酱油适量，鸡精适量，蛋液适量，淀粉适量，聊酒适量，豆瓣酱2勺

【制作步骤】

	1.木耳提前泡发。
	2.辣椒清洗干净备用。
	3.猪腿肉切细丝备用。
	4.将切好的肉丝放入碗中，加入少许食盐、料酒、蛋清和淀粉一起，搅拌均匀腌制起来。
	5.土豆去皮，切细丝备用。
	6.将切好的土豆丝放入清水中，洗去淀粉。
	7.将木耳、辣椒切丝，蒜薹切段。
	8.炒锅放油，油温热后下入腌制好的肉丝划散炸制。
	9.将炸熟的猪肉丝捞出沥油备用。
	10.炒锅留底油，下入豆瓣酱和蒜末炒香。
	11.下入土豆丝翻炒。
	12.将切好的蒜薹、木耳、辣椒下入锅中，同时加入酱油、白糖、香醋翻炒。
	13.下入炸好的肉丝放在菜里面翻炒均匀。
	14.加水少许，盖盖焖一会，鸡精放入调味即可食用。