| 早春空气干燥，多大风天气，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，在这种环境中人们常常感觉到皮肤非常干燥，容易出皮屑，有的地方还会发痒。要减轻皮肤干燥除了注意选择具有保湿功效的护肤品外，还要从饮食上进行补养，不光要多吃新鲜蔬菜，象银耳、草莓、黄瓜等食品不仅可以润泽肌肤、美容养颜，还具有养胃生津、益气和血、滋阴润燥等多种功效。 前段时间朋友送了一箱香橙，每天吃几个吧，这东西上火春季还不能多吃，想着煮点银耳粥去去火啥的，我这银就这样，喜欢突发奇想，看着家里各种蔬果，准备做个新花样，先查查这几种食物能不能一起食用。 银耳是滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，橙子味酸，性寒凉，入肝、胃经。有和中开胃，降逆止呕之功。 橙子中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙子所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质，虽说橙子是维生素C 的代名词，但是春季吃多了容易上火，再加上草莓的维C 含量也高，所以加入一些黄瓜配合，因为黄瓜内含有一种会降解维生素C的物质，会降低身体对维C的过量吸收利用，再与温中益气、补髓填精的鸡肉相配，这款颜色艳丽，酸甜可口，味道丰富的春季养颜蔬果盅出锅了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉200g，银耳50g，香橙3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，草莓适量，黄瓜适量，料酒适量，冰糖 适量，面包糠适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.1）将鸡脯肉洗净剔去筋膜，切成长条加料酒、精盐、胡椒粉腌制片刻。 |
 | 2.2）将腌制好的鸡肉沾少许干淀粉、蛋液，再裹满面包屑备用。 |
 | 3.3）热油炸制鸡脯肉呈金黄色捞出控净油。 |
 | 4.4）将香橙从四分之三处切开，将橙肉轻轻用勺子挖出成橙盅。 |
 | 5.5）撕去橙肉白色外皮切成小丁，银耳泡发后撕成小片，草莓、黄瓜切丁备用。 |
 | 6.6）锅内加水烧开后放入适量冰糖煮化后加入银耳小火炖煮粘稠后加入香橙、黄瓜丁再加入少许水淀粉勾欠，出锅时再放入草莓盛出即可。 |
 | 7.7）在盅内摆入炸好的鸡柳,再盛入适量的蔬果粥. |
【香橙鸡柳蔬果盅做法小贴士】
| ① 把橙子在桌上滚滚揉揉再挖比较容易，橙子底部要用小刀小心剥离果肉，以免将底部挖裂。 ② 银耳的软糯程度视个人口感掌握炖煮时间。 ③ 草莓易烂，出锅前放或是出锅后放都可以。 ④ 趁热吃口感最好，鸡柳脆嫩。凉了质感变老硬，口感差。 |
