| 香椿芽，是香椿树的嫩芽，早春上市的树生蔬菜，被称为“树上蔬菜”。早春时节，香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽，这就是人们称为时令名品的野蔬，俗称香椿头！香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿味苦涩、性平、无毒，入肝、胃、肾经，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效！故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。 |
【食材与调料】
【主料】香椿芽200g |
| 【辅料】香油适量，盐1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.买回的香椿芽 |
 | 2.剪去老的部分，用水洗净 |
 | 3.锅中加入适量清水煮开后放人香椿芽,煮至变成绿色即可 |
 | 4.捞出沥干水分 |
 | 5.把香椿芽切成小段 |
 | 6.放人搅拌杯中，加入少许盐 |
 | 7.加入适量的香油 |
 | 8.搅拌成泥状 |
 | 9.准备一个干净的小瓶子 |
 | 10.把香椿酱装入瓶中 |
 | 11.加入适量的香油封住 |
【香椿酱做法小贴士】
| 小贴士食用时用干净的小勺舀出来，剩下的继续用油封住 |
