| 雪菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃，肠消化功能，增进食欲，克用来开胃，帮助消化。佐以肉丝爆炒，味道咸鲜，非常爽口。 |
【食材与调料】
【主料】肉丝40克 |
| 【辅料】料酒8克，姜丝3克，糖5克，盐3克，油15克 |
【制作步骤】
 | 1.挑选新鲜饱满的毛豆。 |
 | 2.毛豆放在清水里浸泡5分钟，水里放一勺食用盐。 |
 | 3.毛豆全部剥出来。 |
 | 4.重点来了，毛豆剥好了不需要洗，毛豆上连着白丝证明毛豆是比较鲜嫩的，这种豆吃起来味道才好，反之等毛豆老了，剥出来就没有丝了，这样吃起来鲜味差很多。 |
 | 5.雪菜洗干净切碎。 |
 | 6.瘦肉同样洗干净切丝备用。 |
 | 7.锅里放油烧热，放一小块姜小火煸香。 |
 | 8.倒入肉丝爆炒，加料酒，生抽翻炒至肉丝断生即可关火出锅。 |
 | 9.另起油锅，放入蒜泥，加入毛豆一起爆炒，加入盐炒至毛豆入味。 |
 | 10.最后加入爆炒过的肉丝，加入糖快速翻炒均匀即可出锅。 |
 | 11.整个过程就几分钟，属于快手菜。 |
【雪菜肉丝毛豆做法小贴士】
| 小贴士1，喜欢吃辣的也可以加一两个青椒或干的辣椒， 2，吃不完可以放冰箱冷藏，用来拌面吃非常棒，当然尽快吃完最佳， 3，毛豆要挑新鲜饱满的。 |
