| 香芋营养丰富，色、香、味俱佳，有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法一般有烧、炒、炖、蒸。今天介绍是它最简单的却不失美味的吃法——香脆芋头片。芋头和土豆、红薯这类富含淀粉的根茎类食材，都挺适合做成香脆口味的休闲零食。芋头片因芋头本身有特殊的香味，吃起来风味十分独特。香脆的芋头片对于爱吃零食的我，有着无法抗拒的诱惑。芋头片制作非常简单。但要做得好吃，还需要注意：芋头片要切得较薄，且厚薄均匀，这样炸起来不易焦糊，香脆可口；另油炸时的油温要控制好。 |
【食材与调料】
【主料】香芋100g |
| 【辅料】油1000ml，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芋切下一块后，切去外皮； |
 | 2.再用刀小心将芋头切成均匀的薄片（需要有一定的刀工才能切得又薄又匀）； |
 | 3.较厚的片可以用刀横着切成两片薄片； |
 | 4.锅里倒油，中火热至7成，筷子插入会冒泡时，分片放入芋头片； |
 | 5.保持中小火，炸至芋头片颜色变透明，有些弯曲，或略带金黄可捞出在筛子中沥油，或用厨房纸吸去表面油。 |
 | 6.待冷却后，撒上椒盐即可享受香脆美味。 |
【香脆芋头片做法小贴士】
| 小贴士小叮咛： 1，芋头片油炸时不宜大火，否则易焦。 2，撒盐后尽快食用，时间过久会变软，不再脆。 |
