| 记得去年端午想尝试一次用粽叶包粽，结果实在不会包，换了荷叶包，后来奶奶教我，拿这粽叶示范怎么包粽子。我记着那个做法，今天我又一次用粽叶包粽，这次包的样子虽然不好看，可是拿起粽叶包粽有种得心应手的感觉，很顺利的包完了18条粽子。我最爱就是咸蛋肉粽，所以自己包还有一个好处就是可以包自己喜欢的馅料。之前试过红豆的，这次想试试香芋的，很好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米900g，香菇20g，咸蛋8个，烧肉250g，五花肉250g，香芋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，粽叶适量，水草绳适量，生抽适量，十三香适量，花雕酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.粽叶隔晚泡水，第二天冲洗干净后，放入锅中煮10分钟，再捞起，用软布一边冲水一边拭擦干净 |
 | 2.准备的材料：咸蛋、香菇、香芋、烧肉、五花肉 |
 | 3.香芋切成小丁，锅里下少许油煸炒芋头，加入生抽、十三香炒匀，上碟备用 |
 | 4.五花肉和烧肉也一起下锅炒，加入生抽、糖、花雕酒、十三香炒均匀后上碟备用 |
 | 5.糯米洗干净，加入适量的盐、油拌均匀，加入炒好的香芋再拌匀 |
 | 6.香芋拌匀糯米 |
 | 7.准备好材料 |
 | 8.两片粽叶交叉折起 |
 | 9.加入香芋糯米 |
 | 10.再加入馅料 |
 | 11.再加入一勺糯米，再加两片粽叶，折好，把粽子包严 |
 | 12.裹上水草绳即可 |
 | 13.粽子放入电压锅，加入适量的水，45分钟 |
 | 14.45分钟后，电压锅排气后，即可取出粽子 |
【香芋咸蛋烧肉粽做法小贴士】
| 1、粽叶浸泡后，要经过熬煮，去掉粽叶的涩味和脏物 2、糯米不需要浸泡，洗干净就可以 3、五花肉和烧肉经过煸炒再包粽子会更香 |
