| 懒人最爱的快手菜，可以用蒸锅，但如果用微波炉做就省事了，好吃又下饭，秒杀一切米饭、馒头、面条 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅150g，豆腐80g，咸鸭蛋2个 |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，糖适量，生抽适量，葱适量，姜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.葱姜剁碎后，加入肉馅中 |
 | 3.加入少许料酒、少许生抽、一点点盐、半小勺糖，适量香油，搅拌均匀后腌制10分钟 |
 | 4.将豆腐捏碎放入肉馅中 |
 | 5.和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲，放入一个碗中铺平 |
 | 6.事先用水清洗干净的咸蛋 |
 | 7.将咸蛋打在肉馅上方 |
 | 8.放蒸锅大火15分钟（微波炉中中高火有3分钟也好了，不过要先用牙签在咸蛋黄上戳几下） |
【咸蛋蒸豆腐肉糜 懒人最爱快手菜做法小贴士】
| 1、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐就可以使蒸好的肉馅鲜嫩多汁，肉馅和豆腐的比例为2:1，不吃肉的就做咸蛋蒸豆腐吧，一整块豆腐和咸蛋一起蒸也很好吃 2、拌肉馅的时候，只需加少许盐或者不加盐也可以，因为咸蛋已经很咸了 |
