| 名称：猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。 猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。今天用香菇炒一道猪舌，味道很美味的，不过我更喜欢香菇的味道。 |
【食材与调料】
【主料】猪舌500g，干香菇20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜2根，大红椒2个，蚝油少许，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1.干香菇，提前泡好。 |
 | 2.猪舌先处理一下，用水煮开焯一下，切块，香菇也切块。 |
 | 3.红椒切长块。 |
 | 4.大蒜准备两根，切断 |
 | 5.锅里放油先把香菇和红椒先炒一下。 |
 | 6.然后放入猪舌一起炒。 |
 | 7.放入大蒜炒均匀。 |
 | 8.最后放各种调料，食盐，蚝油，十三香炒至入味即可出锅 |
【香菇炒猪舌做法小贴士】
| 小贴士猪舌一定要先处理好，不然味道会不好，卤一下或者是用水煮开焯一下都可以的。 |
