| 香菇豆豉爆苦瓜，这道菜只用用仲景香菇豆豉作为单一的调料。烹调出来的苦瓜，口感清脆，带着一种浓郁的酱香。很受家人喜欢。香菇豆豉配苦瓜真是绝配，豆豉的咸香缓解了苦瓜的味道，苦瓜不焯水也不会感到很苦了。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇豆豉适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.苦瓜洗净，去瓤，用小勺把把里面的硬心刮干净【这个是苦瓜不苦的关键】 |
 | 3.切成斜片后加入盐搅拌均匀腌制10分钟后去掉汤汁 |
 | 4.锅中注入油，爆香蒜片。 |
 | 5.下入苦瓜片。 |
 | 6.加入一勺香菇豆豉。 |
 | 7.快速翻拌均匀。入盘即可。 |
【香菇酱爆苦瓜做法小贴士】
| 小贴士瓜入锅后要快速翻炒均匀，这样苦瓜口感才会更加脆爽。 |
