| 今天下午突然想做那道的私房菜---“香菇什锦丸子”蒸菜。这道菜的食材包含了山上的香菇、竹笋以及海里的虾仁与干贝_可算是包含了“山珍海味”！而且因为是蒸的，食材的营养保留了最大化，也不会因为冷却和加热改变了卖相；因此是个不错的便当菜！美味的下饭菜！食材不拘，随个人喜好添加，个人觉得加入切碎的荸荠口感会更加脆甜哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇10朵，猪瘦肉100g |
| 【辅料】干贝少许，虾仁适量，芹菜2棵，胡萝卜1个，竹笋少许，番茄1只，生抽适量，盐适量，鸡精适量，芝麻油适量，地瓜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的食材：瘦肉不用太精瘦的，带点五花肉会更好吃，我是因为冰箱里刚好只余下这小块猪肉。香菇选择大朵些且大小相等的。鲜虾用开水煮过剥壳备用。没有鲜虾用虾仁亦可。 |
 | 2.干贝虾仁浸泡至少30分钟以上，香菇至少浸泡20分钟。泡好的干贝，虾仁和胡萝卜、竹笋、芹菜洗净用开水烫过一分钟，切碎加上剁好的猪肉泥拌匀加调料入味。香菇泡软后洗净倒放在盘子里备用。 |
 | 3.调制好以后取丸子大小的份量依次放在倒扣的香菇伞上装好，再摆在盘子上就可以蒸了！ |
 | 4.先大火蒸10分钟再文火蒸10分钟就可以了！最后用番茄削皮做成玫瑰花装饰--番茄削皮很简单，就像我们削苹果皮一样的，记着千万不要断，最后用番茄皮绕成玫瑰花，再取芹菜叶子装饰。。。是不是很养眼呢？朋友直呼很好吃哦！ |
【香菇什锦丸子做法小贴士】
| 芹菜选择嫩些的，猪肉不要选择太精瘦的，剁成肉泥调味时记得加点地瓜粉，蒸的时间不要过长。 |
