| 还在为早餐吃啥犯愁不，不如来个包子吧，自己做，不用担心用料的不安全，吃的是份放心。这次做的是香菇猪肉包，意料之外的好吃啊，没有放肉皮冻，可是里面也有汤汁，刚出炉自己就吃了一个，有时间可以试试哦，下次我还要做。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g |
| 【辅料】酱油2勺，盐适量，白糖1勺，麻油1勺，蚝油1勺，老抽1勺，葱少许，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱洗净切碎 |
 | 2.猪肉搅碎成肉糜 |
 | 3.将提前泡发好的香菇洗净切碎 |
 | 4.调制馅料，猪肉中加入香菇、香葱、盐、酱油、蚝油、麻油、老抽加入朝一个方向搅拌上劲 |
 | 5.酵母用温水化开 |
 | 6.面粉中加入酵母水和适量水搅拌成絮状 |
 | 7.然后酌情加水揉成光滑的面团 |
 | 8.温暖的地方发酵到2倍大 |
 | 9.取出揉匀排气，加少许粉揉面团 |
 | 10.揉好的状态是这样的 |
 | 11.然后分成小剂子 |
 | 12.取一个擀成圆形 |
 | 13.包入肉馅 |
 | 14.收口放入蒸锅中 |
 | 15.大火煮开后转小火20分钟 |
 | 16.到时间关火，焖五分钟后再开锅 |
【香菇猪肉包做法小贴士】
| 小贴士我这次做的馅是比较多的，给的是个大概的份量，用了差不多一半的量包包子的，这个馅包馄饨也很好吃的，剩下的都包馄饨了，如果只包包子，肉馅的量减半。 具体材料用多少可以根据自己喜好来 揉面的时候，不要一次性加水，先搅拌成絮状，揉成团，过程中酌情加水，面团要揉光滑了，盆里是干净的。 发酵的时候可以锅里放水加热一会，有温度后关火，把盆子放进去，在里面发酵，温度不要过高哦，会把酵母烫死的。 发酵好的面团一定要加粉揉，也就是所谓的戗面。 不会捏褶子的可以揉成圆形，自己吃也无所谓造型。 这个面团的份量可以做9个，具体蒸的时间跟你包入的肉馅多少有关系，酌情考虑增减。 正好后的包子不要着急开盖，焖五分钟后出锅。 |
