| 西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、生津止渴，凉血平肝，清热解毒之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿三个 |
| 【辅料】生姜两片，葱三根，食用盐少许，白砂糖少许，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐、鸡精、白砂糖，撒少许白胡椒粉去腥，搅匀。炒锅烧热，加少许油，烧热，把打匀的蛋液倒入油锅，微微翻炒，在半凝固时出锅，乘入旁中，利用余温把鸡蛋炕熟。 |
 | 2.新鲜西红柿洗净，去蒂，切成小块，炒锅烧热，加少许油，烧热，加入切片的生姜，葱花，倒入西红柿，多炒一会儿，炒出汁水。 |
 | 3.西红柿炒出浓汁，倒入炒好的鸡蛋，微微翻炒一会儿，倒少许盐，白砂糖，鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦！ |
【西红柿炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士炒鸡蛋时可以放适量白胡椒粉去腥 炒番茄时间长一些，炒出番茄汁水更好吃，更有味 |
