| 西红柿含有丰富地胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量地维生素和矿物质及有高生物价值地蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统地功能大有裨益，因此，西红柿和鸡蛋都是较好地健脑食品。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿1个，土鸭蛋1g，土鸡蛋2个，豆豉5g |
| 【辅料】茶籽油25g，盐1g，生抽5g |
【制作步骤】
 | 1.蛋磕碗里，放盐打散 |
 | 2.西红柿洗净去皮切小块，豆豉洗净控干水份 |
 | 3.热锅倒油烧开，倒入蛋液炒散，盛出 |
 | 4.锅里再加点油，放西红柿翻炒均匀 |
 | 5.放豆豉和蛋翻炒均匀 |
 | 6.倒入适量清水焖一分钟 |
 | 7.放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 8.慢慢享用吧！ |
【西红柿豆豉焖蛋做法小贴士】
| 小贴士西红柿放热水浸泡几分钟就可以轻松剥皮了。多放些水焖出来可以泡饭吃，很美味哦！ |
