| 俗话说的好：“早喝咸汤，如喝参汤，晚喝咸汤，如喝砒霜”。老百姓的千年以来总结出来的俗话，有着一定的科学养生道理，正所谓的俗话不俗。天热时清晨一起床就喝些淡盐开水，有利于保证出汗后体内钠含量仍基本符合要求，可以维护细胞正常代谢，稳定细胞内外渗透压，调节体内酸碱平衡，保持比较旺盛的精力，不至于出现身体疲惫、眩晕等症状。早晨饮用咸汤，于养生生活，也是非常有利的选择。这是儿子的早餐，他喜欢的牛肉包子配一碗西红柿鸡蛋汤，肉蛋淀粉满足了他自身成长的需求。这道柿子鸡蛋汤，在我的家乡叫做番茄翻身鸡蛋汤。翻身，是指鸡蛋的制作方法，制作汤之前，需要把鸡蛋放在油锅里炒一下，也就是翻个身的意思了，与蛋花汤的区别就是一个需要制熟一个直接蛋液撒进锅中，相对于蛋花汤，这个滋味会更浓厚一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋130g，西红柿70g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，荆芥10g |
【制作步骤】
 | 1.一个西红柿，两只鸡蛋备用。 |
 | 2.荆芥一把备用。 |
 | 3.准备海菜备用。 |
 | 4.鸡蛋加少许水，打成蛋液，可以稍微放入点点盐。 |
 | 5.西红柿切片备用。 |
 | 6.荆芥取叶洗净备用。 |
 | 7.海菜用冷水泡发洗净备用。 |
 | 8.炒锅放油，油热倒入鸡蛋稍微翻身成型即铲出备用。 |
 | 9.炒锅加少许油，放入西红柿片翻炒。 |
 | 10.将西红柿炒出酱汁。 |
 | 11.加入适量清水，放入炒好的鸡蛋和浸泡好的海菜，加入适量食盐、白胡椒粉煮开。 |
 | 12.加入少许鸡精提味，放入芝麻油，加入荆芥，关火即可食用。 |
【西红柿鸡蛋汤做法小贴士】
| 1.鸡蛋里加少许水，鸡蛋煮汤的时候可以不那么硬，口感松软。 2.海菜可以改为紫菜。 3.荆芥，没有的地方可以改为香菜。 |
