| 炒鸡好次！多了不说…… |
【食材与调料】
【主料】西红柿200克 |
| 【辅料】油适量，生抽3汤匙，糖1茶匙，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.西红柿洗净，顶部切十字刀 |
 | 2.放在开水中浸泡至皮卷起 |
 | 3.撕掉西红柿皮，切成小丁 |
 | 4.茄子去皮，切小丁 |
 | 5.蒜切成末。 |
 | 6.锅中倒入油，待油温热时，放入2/3蒜末，用中小火炒香 |
 | 7.放入茄子丁，大火炒软后 |
 | 8.倒入生抽，盐 |
 | 9.炒匀 |
 | 10.加入西红柿丁 |
 | 11.炒匀 |
 | 12.放糖 |
 | 13.中火炒到汤汁略粘稠即可 |
 | 14.炒好后，撒上剩余的蒜末 |
 | 15.搅匀 |
 | 16.水开后放入面条，煮至面条无硬心捞出，过凉水，沥干水分 |
 | 17.盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可 |
【西红柿茄子面做法小贴士】
| 小贴士1、西红柿挑选成熟的，红的，汁水多的，这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。 2、蒜末可以多放一些，另外，要记得，留一点蒜末在最后出锅前撒上，味道更好。 3、西红柿偏酸，放一点点糖可以中和一下酸味。 4、不要炒的太干，有一些汤汁拌面条才好吃。 |
