| 在南方生活的四五年内，我知道了馄饨这个东西，我老家管这种馄饨叫饺子，南方的饺子叫扁食。后来到上海生活的时候，尤其爱上了鲜肉馄饨，菜肉馄饨，荠菜馄饨等等。一直吃馄饨都是清水煮，宝妈怀孕的时候，胃口不好，所以想尽办法做好吃的。这次的馄饨也是认真仔细，相信孕妇看到都不会拒绝吧？ |
【食材与调料】
| 【主料】肉糜300g，鲜虾仁300g，鸡腿1只，面粉500g |
| 【辅料】鸡蛋2个，姜1块，大葱2段，香菜2根，黑胡椒2茶匙，蚝油2汤匙，盐2.5茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，淀粉0.5汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。 |
 | 3.肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。 |
 | 4.加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。 |
 | 5.面粉加水揉团。 |
 | 6.擀皮。 |
 | 7.包成馄饨。 |
 | 8.鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。 |
 | 9.剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。 |
 | 10.馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。 |
【鲜虾鸡汤馄饨做法小贴士】
| 馄饨馅料不要弄的浓郁，加蛋清和淀粉后会很滑嫩。 馄饨皮不自己做就买现成的。 |
