| 带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。从春季到初夏是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～ |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼1块 |
| 【辅料】盐适量，黑胡椒适量，干淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕； |
 | 2.鱼身撒上盐和黑胡椒腌制片刻入味； |
 | 3.鱼身均匀的拍上干淀粉； |
 | 4.中火烧热油锅，放入带鱼煎3-4分钟； |
 | 5.翻面再煎至颜色金黄，捞出； |
【香煎带鱼做法小贴士】
| 小贴士带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 |
