| 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”“小黄芪”美称。1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 |
【食材与调料】
【主料】牛排1块，洋葱1个 |
| 【辅料】生菜1片，青红辣椒少许，黄油1块，黑椒汁 |
【制作步骤】
 | 1.去菜市上选购做可牛排的新鲜牛肉，卖家会根据你的喜好需要给你切，我家三口人我喜欢薄一点的牛排卖家给我切了三块牛排，比去买的半成品牛排实惠健康的多，喜欢厚一点多入味的话可以用刀子在牛排上划上格子形状 |
 | 2.将洋葱正中间横切下一个5毫米宽圆圈圈待用，剩下洋葱切成丝青红椒切成丁，取一小部分洋葱丝将碟子铺平，撒上椒盐，黑白胡椒粉，把牛排洗净晾干可用纸巾吸走牛排上多余的水分把牛排用牛排锤两面轻轻锤上一遍刷上黄油 |
 | 3.牛排两面均匀涂抹上生抽老抽将牛排平铺在洋葱上，牛排上同样撒上佐料，倒入料酒腌制20分钟以上，锅内放入调和油，将洋葱圆圈圈放入锅中待油热敲一个鸡蛋打在圆内即可煎出圆鸡蛋，将剩下洋葱丝青红椒丁放入锅中略炒 |
 | 4.可接受生洋葱可以不炒，我是接受不了的，最后煎牛排了，加入黄油大火煎，变色翻一遍再煎，根据自己喜好调小火选择牛排嫩度，生菜叶打底装盘配上炒好的洋葱青红椒丁，放上圆鸡蛋点缀一点，把黑椒汁熬热淋在牛排上 |
【香煎小牛排做法小贴士】
