| 用锅也能做出烧烤味，介个香煎孜然鸡排无敌好吃咧！虽然是用锅煎吃出来的，但口感却具有烧烤出来的味道，表皮有点焦焦的，里面鸡肉却无比滑嫩的，还带有那层次感的孜然香味真让人欲罢不能呀呵呵。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉3块 |
| 【辅料】油适量，盐1小勺，鸡蛋1个，大葱1小段，洋葱少量，胡萝卜1小段，姜1块，孜然粉适量，孜然粒适量，玉米淀粉1勺，料酒2勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所以的食材； |
 | 2.洋葱、胡萝卜、大葱、生姜洗净分别切好备用； |
 | 3.鸡胸肉用水冲洗干净。除去筋膜和油脂，片成约半厘米厚的片状， |
 | 4.再顺着鸡胸肉纹路垂直的位置剞几刀，让鸡胸肉表面纹路稍微断开，再用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些； （注：正反面都打刀花）切完后稍微用刀扁拍一下鸡胸肉。（这样肉质比较松软）再一分二切成两小块； |
 | 5.把切好的鸡肉片置盘中，加入之前准备好的洋葱、胡萝卜、大葱、生姜，再加适量盐、料酒 |
 | 6.加入孜然粉抓至均； |
 | 7.再加上一个打撒的鸡蛋液抓至蛋液吸收腌制半个小时； |
 | 8.最后腌制鸡肉里面辅料洋葱、胡萝卜、大葱、生姜挑出来；再放入适量玉米淀薄薄一层即可； |
 | 9.坐锅点火并注入适量油烧热； |
 | 10.锅热离火放入鸡片，鸡肉变色翻面； |
 | 11.煎至八分熟的时候再放入孜然粒，等孜然粒出香味，挨着锅边放入一勺料酒。 |
 | 12.继续煎至鸡肉熟了即可出锅； |
【香煎孜然鸡排做法小贴士】
| 小贴士1，鸡胸肉切片前，除去筋膜和油脂，保证口感和成品的美观； 2，用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些是为了防止煎的时候鸡胸肉收缩。吃起来口感也比较嫩； 3，加入鸡蛋液可使鸡排更香更滑嫩； 4，干玉米淀粉不要加太多，否则影响口感； |
