| 昨天晚上喝的甜牛奶煮的粥，结果因为粥多出来不咸又不甜的，中午做的一大碗的排骨又不能下粥，可硬生生把老弟给憋坏了。今天早上还是煮粥，不过我决定得补偿他一下啦，做个葱油饼。平时很少做这种饼，一是比较麻烦，二来上火，最重要的是油多热量高啊… |
【食材与调料】
【主料】普通面粉100g，热开水53g，葱15g，小米椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加热水用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖或者封好保鲜膜醒半个小时。 |
 | 2.葱洗净晾干水分切末。 |
 | 3.两根小米辣洗净晾干切末。 |
 | 4.容器内倒油，加一点面粉拌匀。把辣椒放进去，加盐和其他调料调味。 |
 | 5.醒好的面团揉一会擀开成薄片。 |
 | 6.用刷子均匀刷上一层辣椒油酥，不要全刷光了，后面还有用，撒上葱花。 |
 | 7.卷好再按这个方向卷。 |
 | 8.按扁后擀开。擀的薄出来的饼就更脆，按个人喜好。 |
 | 9.锅内倒油，小火煎饼。饼上面刷上一层油酥，翻面后再刷一次。 |
 | 10.烙熟盛出切块即可。 |
【香辣葱饼做法小贴士】
| 小贴士100g面粉是两个人的量，配上白粥刚刚好，没那么辣。 小米椒是我因为个人喜欢吃辣放的，可以不放，一般来说放两根就够了。 起酥的关键在油，后面烙的时候刷油也是为了酥脆。 葱一定要洗净晾干，不然卷好擀开的时候会破 漏油。 小火烙饼，不然会焦，受热不均匀很容易里面没熟。 |
