| 西兰花和莴笋营养丰富，凉拌保存了其原有的味道，这道菜好吃的关键在于蒜，一半蒜要炒熟才能好吃。口感爽脆，是夏天常吃的凉拌菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋250g，西兰花400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量，香油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好莴笋和西兰花 |
 | 2.西兰花掰小朵，莴笋切段 |
 | 3.烧开水。倒入一点油 |
 | 4.先将西兰花倒入开水中，焯一会儿 |
 | 5.水开后倒入莴笋 |
 | 6.水再开后捞出控水装大碗中 |
 | 7.加入一半的蒜 |
 | 8.锅内热油，下入花椒出香味，花椒粒捞出扔掉 |
 | 9.加入另一半蒜炒香 |
 | 10.倒入适量的酱油 |
 | 11.将炸好的油倒入大碗中 |
 | 12.加入适量的鸡精 |
 | 13.加入少许香油 |
 | 14.加入适量盐 |
 | 15.加入适量糖，拌匀即可 |
【西兰花拌莴笋做法小贴士】
| 西兰花和莴笋不用焯太长的时间，不然会失去爽脆的口感。水里加入油是为了保持菜的颜色。 |
