西兰花炒牛肉,西兰花炒牛肉的做法 - 阳康菜谱网西兰花炒牛肉做法大全

西兰花是被公认的健康食品之一。女性怀孕期间每周吃3次西兰花，每次200克，就能对胎儿心脏起到很好的保护作用。据专家介绍说，西兰花之所以具有这样的功效，是因为里面含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。西兰花的维生素C含量几乎是番茄的4倍。维生素C能增强孕妇免疫力，保证胎儿不受病菌感染，同时还能促进铁质的吸收。西兰花中还含有丰富的叶酸，这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害，对胎儿的生长发育同样有着重要作用。因此，准备怀孕的妇女，都应注意多吃一些叶酸含量高的食物。这里需要提醒的是，叶酸性质不稳定，食物贮存时间太长、贮存温度太高、烹调时间过长等都会令叶酸受破坏。因此，西兰花以少油快炒为佳，或者用鲜鸡汤焯一下直接吃。

【食材与调料】

【主料】西兰花250g，牛肉180g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.牛肉切成片，放入碗中，调入料酒，生抽，胡椒粉，生粉，少量盐和白糖，搅拌均匀后腌制10分钟
	2.西兰花用淡盐水浸泡10分钟后，掰成小块再次洗净，茎的部分去皮切成片，。
	3.锅中倒入清水大火烧开后，加少量盐，放入西兰花焯烫30秒钟，捞出后沥干备用。
	4.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的生姜片，再放入牛肉片煸炒至变色。
	5.放入焯好的西兰花，加点蚝油，再加一点点水，翻炒均匀。
	6.淀粉加水勾芡后淋入，翻炒均匀。
	7.加适量盐调味后即可出锅。