小老虎花馍

小老虎花馒头创意来自胶东大饽饽,胶东人逢年过节、婚丧嫁娶、家门添丁都离不开花馒头,俗称胶东大饽饽。

【食材与调料】

【主料】面粉200g
【辅料】酵母适量,绿豆适量

【制作步骤】
小老虎花馍 1.面粉加温水,酵母和成面团;
小老虎花馍 2.置于温暖处,发酵至两倍大;
小老虎花馍 3.揉好排气;
小老虎花馍 4.取一块 面团作为小老虎的身体,滚圆后搓成条,两端按扁,一端切5刀;
小老虎花馍 5. 每一份再切两刀;
小老虎花馍 6.每3条捏在一起;
小老虎花馍 7.每三条在捏在一起,老虎的前爪做好了;
小老虎花馍 8.另一端对折过来,上面用牙签扎出花纹;
小老虎花馍 9.另取一块面团搓圆,后按扁擀成片;
小老虎花馍 10.在一侧切5刀;
小老虎花馍 11.每条再切2刀,每3条捏一下, 成为脖子的鬃毛;
小老虎花馍 12.把鬃毛底部刷一点水,安到身体前部;
小老虎花馍 13. 拿一个面团,滚圆后搓成条,两端按扁,切3刀,切出后脚趾,后腿弯成U形;
小老虎花馍 14.表面刷一层水,放到小老虎尾部的下方;
小老虎花馍 15.取一块小面团,搓成长条,捏成三角条形;
小老虎花馍 16.顶部用剪刀剪边;
小老虎花馍 17.尾巴按在老虎背上;
小老虎花馍 18.取一块小面团做成长锥形,在尖的一端用剪刀剪开做鼻子;
小老虎花馍 19.取一块面团搓圆,用牙签在中部向内扎出嘴线;
小老虎花馍 20.取两块 小面团搓圆按扁, 用绿豆做眼睛;
小老虎花馍 21.安好老虎的头;
小老虎花馍 22.上锅蒸20分钟;
小老虎花馍 23.小老虎,出锅了!
小老虎花馍 24.可以做出孩子喜欢的各种花型。

【小老虎花馍做法小贴士】
小贴士面要和的软硬适中,多揉一些时间,蒸好后,放置几分钟再出锅。

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