| 突然想买点鹌鹑蛋来做零食之类的。小时候特别喜欢吃。去买菜刚好又看见有。就买了。我还是比较喜欢吃卤味的。家里有小盆友，所以辣椒放少点。亲们可以根据自己的口味合适的增减。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋一斤，干红辣椒5个 |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，花椒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹌鹑蛋洗干净。放锅里煮熟。然后立马捞出来，放到冷水里。这样壳会容易剥点。 | |
 | 2.剥干净然后洗下。我觉得还是先剥壳再料理会干净点。毕竟那个鹌鹑蛋壳个子又下又不好洗。 | |
 | 3.往鹌鹑蛋上扎洞方便进味。一个蛋扎三四下就行了。我一开始是拿水果刀在划。可是实在觉得不方便还怕划到手。刚好看见桌子上有个叉子。 【香辣卤鹌鹑蛋做法小贴士】
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