| 自上一锅卤水坏掉之后,很久都没有自己在家做过卤味.当下正是禽流感盛行的时候,鸡鸭都不敢买回来吃.吃炒肉烧肉也吃腻了.于是买了点排骨回来新卤.最重要的这也是老公最爱吃的菜之一. |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】卤料1包，老抽50ml，老姜1个，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.汤锅里装大半锅清水放入拍破的老姜一个 |
 | 2.倒入适量的老抽,多一些也没事 |
 | 3.加入卤料一包,(卤料上有详细的说明,多少水用多少卤料,一般家用一包就够了) |
 | 4.加适量鸡精,开大火将卤水烧开后转小火熬半小时 |
 | 5.接下来将排骨用热水洗干净 |
 | 6.把洗净的排骨放入烧着的卤水里去 |
 | 7.接着加入适量的盐进去 |
 | 8.卤制过程中时不时打掉卤水上的泡子 |
 | 9.卤制一小时左右(根据各个喜好,喜欢吃软一点可以多卤上点时间)关火,排骨继续留在卤水中泡上一段时间再捞出. |
【香卤排骨做法小贴士】
| 排骨卤久一些更好吃. 选排骨时宜选带适量肥肉的.吃起来不会有很干的感觉. 想要颜色漂亮,可以在卤水中加些熬化的冰糖.家里有糖尿病人所以我没有加糖 |
