| 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。作为女性，应该在饮食上注意补气不血，猪肝就是很好的补品。这道香辣笋炒肝，香辣下饭，猪肝和笋有着不同的口感，并且荤素搭配，是很美味的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】笋200g，猪肝200g |
| 【辅料】盐适量，水发木耳适量，辣豆瓣酱适量，料酒少许，干辣椒适量，五花肉2-3片 |
【制作步骤】
 | 1.用的是这种袋装的笋（鲜笋更好，只需要焯烫下） |
 | 2.猪肝和笋切成大小差不多的长条 |
 | 3.切几片五花肉 |
 | 4.切好的猪肝用开水焯烫下，捞出控水备用 |
 | 5.去空锅，烧热放入五花肉片，煸出油指 |
 | 6.放入辣豆瓣酱炒香 |
 | 7.加入木耳干辣椒翻炒 |
 | 8.下入切好的笋和猪肝 |
 | 9.加入盐、糖、料酒少许水炒匀 |
 | 10.收汁盛盘 |
【香辣笋炒肝做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝一定要焯烫，去掉血水和浮沫 2、辣豆瓣酱本身有咸度，所以用盐要谨慎 |
