| 香辣水煮鱼，肉质鲜嫩，香辣开胃。入冬的美味才，热气腾腾，饭店排队要等好久，且汤汁不好吃，味太浓，在家轻松做。香辣水煮鱼的采用的食材是皖鱼、大白菜、辣椒等为主料，再配上自己喜欢的调理，注意掌握火，以及熬煮的汤料要香，一锅香浓鲜美的香辣水煮鱼就好了。汤汁不咸，鲜美，还有点辣，非常美味。 |
【食材与调料】
【主料】皖鱼1000克，大白菜500克，辣椒50克 |
| 【辅料】油5毫升，盐10克，酱油1毫升，料酒1毫升，生姜5克，生粉5克，八角1个，陈皮5克，香叶5片，胡椒1克，鸡粉1克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等； |
 | 2.鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟 |
 | 3.大白菜洗净，切段，沥干水待用； |
 | 4.把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸； |
 | 5.煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味； |
 | 6.改为大火，放入大白菜，煮八成熟； |
 | 7.把腌制鱼放入锅中； |
 | 8.放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油 |
【香辣水煮鱼做法小贴士】
| 小贴士1.鱼不要切大厚； 2.鱼容易碎，煮熟即可关火； |
