| 辣炒虾姑，我把辣椒酱换成了老干妈的油辣子，不仅在口感上，更加的香辣，色泽上也更加的红艳。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾姑1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜15g，芹菜10g，老干妈油辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.挑选好的虾姑（背部中间有条黑线）。 |
 | 2.过一下水洗净，用筷子夹出。 |
 | 3.蒜切末。 |
 | 4.芹菜洗净切段。 |
 | 5.炒锅下油，爆香蒜末至金黄。 |
 | 6.下一勺老干妈油辣子炒出红油。 |
 | 7.加入切好的香芹段。 |
 | 8.倒入洗好的虾姑。 |
 | 9.加盐炒匀，下适量的水略煮。 |
 | 10.熟透后出锅。 |
【香辣虾姑做法小贴士】
| 要吃到上等的虾姑首先要学会挑选，一是取个头大的，再者要辨别虾姑的膏黄是否丰满，简单的做法 就是将其背部对着光线，如能清楚地瞧见一条粉红或者黑痕纵贯头尾即是上品。清洗的时候最好用筷子夹住，以免夹伤手。 |
