| 想吃卤鸭脖、老妈说外头闹禽流感不许我吃……没办法、想要丰衣足食只能自己动手……自己熬卤汁自己卤鸭脖子……太苦逼了~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭脖子3根 |
| 【辅料】卤水适量，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭脖洗净 |
 | 2.葱切末 |
 | 3.撒鸭脖上 |
 | 4.姜切末、撒鸭脖上 |
 | 5.倒入料酒 |
 | 6.倒入盐 |
 | 7.腌30分钟 |
 | 8.去掉葱姜、入冷水锅焯去血水 |
 | 9.焯好的鸭脖会有浮沫、 |
 | 10.捞出洗净控干 |
 | 11.卤水烧开 这个卤水是自制的哦，做法请看 http://www.haodou.com/recipe/293956 |
 | 12.放入洗好的鸭脖 |
 | 13.一定要淹入卤水中 |
 | 14.小火煮30分钟 |
 | 15.离火焖40分钟 |
 | 16.捞出卤好的鸭脖 |
 | 17.切段食用 |
【香卤鸭脖做法小贴士】
| 一定要小火煮、大火煮鸭脖子会啃不动 |
