| 一道很家常的菜，很普通，却伴随了我的童年。软软的茄子，土豆粘粘的，肉香香的，拌米饭吃，很美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】绿茄子2个，猪肉50g，大土豆1个，干辣椒1个 |
| 【辅料】酱油2小勺，香油1小勺，13香1小勺，清水500ml，盐1小勺，香菜适量，大葱3g，姜2g |
【制作步骤】
 | 1.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。 |
 | 2.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。 |
 | 3.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子 |
 | 4.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。 |
 | 5.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。 |
 | 6.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。 |
 | 7.少量13香爆香。 |
 | 8.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。 |
 | 9.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。 |
 | 10.淋入酱油。 |
 | 11.加清水末过土豆和茄子。 |
 | 12.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。 |
 | 13.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加） |
【茄子炖土豆做法小贴士】
| 绿茄子为了好吃，吃的舒服，建议不要用菜刀切茄子。 刀切茄子，会把茄子里的纤维破坏，失去营养。 |
