| 我不爱吃鱼，每次做鱼，都尽量多加调料，一直加到没有鱼味了为止。这次，我特意加进了许多辣豆瓣酱，味道超好呢。 |
【食材与调料】
【主料】鱼肉1块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，醋适量，老抽适量，糖适量，五花肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切成小块，放沸水中焯一下。 |
 | 2.捞出沥干水分。 |
 | 3.准备好葱姜蒜，五花肉切成小块。 |
 | 4.锅加油烧热后，下入葱姜蒜炒出香味。 |
 | 5.下入五花肉炒至变色。 |
 | 6.下入豆瓣酱炒出红油。 |
 | 7.加入适量清水。 |
 | 8.下入焯好的鱼块。 |
 | 9.加入老抽。 |
 | 10.加入生抽。 |
 | 11.加入料酒。 |
 | 12.加入醋。 |
 | 13.加入盐，大火煮沸，继续转中小火炖30分钟左右，至汤汁基本收干。 |
 | 14.出炉装盘即可食用。 |
【香辣鱼块做法小贴士】
| 小贴士豆瓣酱可以省略 |
