厦门海蛎煎,厦门海蛎煎的做法 - 阳康菜谱网厦门海蛎煎做法大全

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！这次去厦门，吃了好几次海蛎煎，其中有几次是在朋友家自己做的。自己去菜场买了海蛎子，自己做，便宜不说，味道也更适合自己。最关键的是那海蛎子真是比外面买的都放的多，吃着好过瘾哈~

【食材与调料】

【主料】海蛎子500g，鸡蛋2个，青蒜1把

【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，地瓜粉适量，辣椒酱适量

【制作步骤】

	1.准备好食材
	2.海蛎子漂净，鸡蛋打匀，青蒜洗净切碎。
	3.鸡蛋液放入海蛎子里，
	4.放入青蒜，
	5.加些胡椒粉，盐，
	6.放入二大勺地瓜粉，
	7.轻轻搅拌匀。
	8.锅里油热，放入一勺海蛎子，摊平，中火煎至底部微黄，
	9.翻一面再煎至微黄，盛出。
	10.吃时蘸上自己喜欢的辣酱即可。

【厦门海蛎煎做法小贴士】

小贴士1.搅拌海蛎子的时候要轻些，别把海蛎子的肚子划破，那样容易出水，就不好吃了。
2.地瓜粉的用量自己把握。

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鸡汁大鲍鱼

鲍鱼的肉好吃，是名贵的海产食品但它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。这个鲍鱼我百度了一下根大盘鲍有点相似，这么大的鲍鱼头一次做，就选用笨鸡煮汤再用鸡汤煮，口感还是鲍鱼特有的，紧实且有韧性。味道鲜美是一定的了，不知道是这个大鲍鱼换种做法是不是会更好吃。