| 近年流行黄老五，想当初，它引发了一波又一波的团购潮。即便自己早已看累，身旁的人们依然乐此不疲。当新年到来之际，黄老五的春天又来了。黄老五是什么？各种口味的花生酥糖。酥，用在食品里指松而易碎。那么，酥糖就是松而易碎的糖，花生酥糖就是松而易碎的花生糖。管它黄老五是什么味道，咱只要最原本的香甜。酥糖果然是酥糖，切段时候，掉了不少渣，一点儿都不辜负那个“酥”字。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟花生碎120g，熟白芝麻8g |
| 【辅料】白砂糖20g，麦芽糖25g，水16g，盐0.6g，黄油2g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.花生碎和白芝麻放入烤箱，100度，保温备用 |
 | 3.将麦芽糖，细砂糖，水，盐，黄油，倒入锅中 |
 | 4.中火加热，搅拌 |
 | 5.煮至140度，离火 |
 | 6.迅速倒入芝麻花生 |
 | 7.快速拌匀 |
 | 8.倒在不粘布上 |
 | 9.整形成约1.5厘米厚度长方形，稍冷 |
 | 10.切成约1.5厘米见方的小方块 |
【花生酥糖做法小贴士】
| 切糖宜趁热，冷透之后再切会散掉。 拌糖时动作要快，以免糖浆冷却，花生裹不上糖。 切块大小随自己喜好调整。 |
