| 黄沙蚬肉质饱满肥美，营养丰富，是我们当地独有的天然美食。农历二月到三月是最佳品尝时期，很多酒楼需要提前预定才吃得上，如果你不想去酒楼凑热闹，那就在家里自己做吧！黄沙蚬最常见的做法是蒸，加青椒圈和蒜蓉，刚好家里没有青椒了，我改用了小米椒，偏辣了一些，但是家人仍是很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】黄沙蚬600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，小米椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄沙蚬用清水养半天，中间多换几次水以便让其吐尽泥沙。 |
 | 2.切蒜蓉。 |
 | 3. 把蒜蓉撒在养好的黄沙蚬上。 |
 | 4.再放上切碎的小米椒，放油、盐。 |
 | 5.开水上锅，大火蒸10分钟即可。 |
【小米椒蒸黄沙蚬做法小贴士】
| 小贴士买回来的黄沙蚬一定要养几个小时，以免其吐净泥沙。 |
