| 我出生在20年前的中国，那时候物资与匮乏扯不上关系，但也不见得有多充沛。 小的时候没有现在那些肉松罐头，红萝卜泥之类的营养品可吃，唯一就是食补。 在我的记忆里，为了给我补充营养，妈妈每天早上都会给我蒸一碗鸡蛋羹，那时候还不懂过滤这样的事，所以蒸出来的蛋羹总是有很多的洞洞，上面那层往往会很老，直到现在妈妈做的蛋羹也依旧是那样，但是我真的觉得很好吃。 有一次跟妈妈出去吃饭恰好也点了鸡蛋羹，偶然间听到妈妈说“人家这蛋羹比我做的好吃，特别嫩”我心里暗暗的笑“我又当然知道别人做的鸡蛋羹是什么样，可我就是很喜欢你给我做的蜂窝煤啊”我感觉外面的蛋羹再怎么嫩滑也总少了一点妈妈的味道。 这道蛋羹我是想做给妈妈吃的，以后我还吃妈妈做的蜂窝煤蛋羹，给妈妈吃鲜香嫩滑的鸡蛋羹。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋两个 |
| 【辅料】味极鲜酱油(可替换)两滴，香油两滴，盐三克最多，黑胡椒粉两克，温水鸡蛋液的二倍，爱一百分 |
【制作步骤】
 | 1.黑胡椒粉，盐，味极鲜酱油，鸡蛋两颗 |
 | 2.鸡蛋打散加入食盐和黑胡椒粉，打均匀 |
 | 3.加入蛋液二倍的温水，混合均匀。 ps:蛋液:温水 1:2 微微有一点点温度的水最佳 |
 | 4.【蜂窝煤变嫩滑的重要】用过筛网过筛(ps:一般的厨具用品地方都可以买到，也可以用纱布替代) |
 | 5.锅内上汽后放入锅中，上面盖个帽子(可以很好阻止水分蒸发)，小火蒸15分钟左右(每家火力大小不一样，十分钟后勤看看) |
 | 6.出锅后滴入香油+味极鲜。吃吧 |
【鲜嫩鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士一定要用温水 |
