虾仁蛋炒,虾仁蛋炒的做法 - 阳康菜谱网虾仁蛋炒做法大全

扬州虾仁蛋炒饭扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭——蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，把蛋炒饭传入了扬州。后经历代厨师逐步改进创新，发展成为一道著名的，具有淮扬特色的风味主食小吃。扬州蛋炒饭的品种繁多，有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿蛋炒饭等。今天果蜜炒的饭，是不是也好棒呢？自夸一下哈，色泽艳丽、给人金银满仓的感觉，很适合节日餐桌哦。米饭：500克、鸡蛋2个、虾仁50克、烤肠40克、胡萝卜50克、黄瓜丁50克配料：香葱10克、干淀粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、盐3/4茶匙，植物油适量

【食材与调料】

【主料】白米饭500g，鸡蛋2个，虾仁50g，烤肠40g，胡萝卜50g，黄瓜50g

【辅料】细香葱10g，干淀粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，精盐3/4茶匙，食用油适量，米醋少许

【制作步骤】

	1.虾仁用淀粉和料酒抓匀。
	2.烤肠切小丁，切好胡萝卜丁和黄瓜丁。
	3.切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少许米醋可去腥。
	4.鸡蛋入锅炒熟后装出。
	5.入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。
	6.锅内留油，四成热时入虾仁滑炒变色后装出。
	7.锅中留少许油，加入米饭炒散。
	8.加入胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁，虾仁，加入盐炒匀。
	9.加入葱花拌匀即可出锅。
	10.装小碗倒扣于碟中即可。