| 这个杏仁豆腐是8月烘焙课堂第一课，一直想做这杏仁豆腐终于如愿以偿了，没有用简单的杏仁露，觉得用杏仁味道才纯正。从网上买的杏仁看外表很失望，没想到做出来很成功，白白嫩嫩，浇上糖桂花更是美味 |
【食材与调料】
【主料】杏仁50g，纯净水200g，牛奶250g，吉利丁片4片，白砂糖40g |
| 【辅料】糖桂花适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料合集 |
 | 2.杏仁片用水泡开，期间多换几次水，我泡了1天 |
 | 3.冷水浸泡吉利丁片 |
 | 4.洗净杏仁与纯净水混合备用 |
 | 5.把杏仁片与水混合倒入原汁机，原汁机出汁口关上 |
 | 6.刚开始原汁机会出很多杏仁渣，把杏仁渣重新放入原汁机3次，直到不再出渣为止 |
 | 7.用原汁机打2分钟，让杏仁与水充分融合 |
 | 8.打好的杏仁汁过筛3次 |
 | 9.杏仁汁倒入奶锅，加入白糖，小火加热 |
 | 10.加热至沸腾离火 |
 | 11.杏仁汁里加入牛奶混合均匀 |
 | 12.加入泡发的吉利丁片 |
 | 13.搅拌至吉利丁片完全融化 |
 | 14.保鲜盒铺上保鲜膜 |
 | 15.倒入杏仁汁，用厨房纸巾吸掉气泡，放冰箱冷藏4小时以上 |
 | 16.冷藏好的样子，白白嫩嫩的 |
 | 17.切块浇上糖桂花 |
 | 18.冰冰凉凉很好吃 |
【杏仁豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、如果是发黄的杏仁就要多泡点时间多换几次水，杏仁就会变白 2、如果用鱼胶粉会有点腥味，用琼脂口感不如吉利丁片好 3、冷藏要4小时以上 5、没有糖桂花搭配果酱也不错 |
