| 每年夏天，家里吃不了的豆角，便剪成丝再晒成干，到了冬天，豆角干便成了餐桌上的主角，可以炖肉、可以炒菜、可以做馅。小小的豆角干，在这里变化着花样。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，豆角丝100g，中筋面粉500g |
| 【辅料】胡麻油适量，盐适量，小苏打适量，干酵母适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，料酒适量，老抽适量，十三香适量，花椒粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切成小块，与葱、姜、蒜放到料理机中，打成肉馅。 |
 | 2.肉馅中放入料酒、老抽、盐、胡麻油、十三香、花椒粉。 |
 | 3.将肉馅拌匀。 |
 | 4.豆角丝用温水泡开，再用水煮熟。 |
 | 5.捞出来沥干水份。 |
 | 6.放到料理机中。 |
 | 7.打成末，与肉馅拌匀，最后放上香油拌匀。 |
 | 8.面粉中放入干酵母，混和均匀，放入清水，和成稍软的面团，放到温暖处发酵。 |
 | 9.小苏打放到碗中用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。 |
 | 10.将面团放到面板上揉三四分钟，饧十五分钟。 |
 | 11.将面团搓长。 |
 | 12.将剂子竖起来按扁。 |
 | 13.取一剂子擀成圆片。 |
【鲜肉豆角丝包子做法小贴士】
| 小贴士1.面粉中放入小苏打可以中和面团的酸味，做出的馒头更喧软。 |
